FINALITA’ DEL CORSO
Lettura e corretta interpretazione delle etichette alimentari con relativi consigli interpretativi sui valori rilevati

Docente: Dott. Cavallo Giuseppe – Vedi CV

Programma del corso FAD
Introduzione alle etichette di prodotti alimentari
• Definizione di etichetta alimentare
• Scopo e importanza delle etichette alimentari
• Regolamenti e normative a livello nazionale e internazionale

Elementi obbligatori e facoltativi dell’etichetta alimentare
• Denominazione del prodotto
• Elenco degli ingredienti
• Valori nutrizionali
• Data di scadenza e modalità di conservazione
• Responsabile della commercializzazione
• Paese di origine
• Modalità di produzione (biologico, convenzionale, etc.)
• Istruzioni per l’uso
• Dichiarazioni allergeniche
• Dichiarazioni salutistiche e nutrizionali

Interpretazione delle informazioni sull’etichetta
• Lettura e comprensione dell’elenco degli ingredienti
• Interpretazione dei valori nutrizionali
• Valutazione delle dichiarazioni salutistiche

Etichettatura particolare
• Etichette per celiaci
• Etichette per intolleranze alimentari
• Etichette per diete particolari (vegetariane, vegane, etc.)
• Etichette varie

Strategie per una lettura critica delle etichette
• Analisi comparativa tra prodotti
• Riconoscimento di informazioni fuorvianti
• Consigli per una scelta consapevole
• Marketing e comunicazione visiva
• Sostenibilità ambientale e sociale
• Tracciabilità e trasparenza nella filiera produttiva

Rischi e criticità nell’etichettatura alimentare
• Contaminazioni incrociate e allergeni non dichiarati
• Frodi alimentari e contraffazione
• Mancanza di s tandardizzazione delle etichette
• Approfondimenti e casi studio

Crediti rivolti alle seguenti figure professionali: Medici Chirurghi, Biologi, Nutrizionisti, Dietisti, Farmacisti, Infermieri, Infermieri pediatrici, Ostetriche, Fisioterapisti, Assistenti sanitari, Igienisti dentali, Odontoiatri, Veterinari, Tecnici di Fisiopatologia cardiocircolatoria e perfusione cardiovascolare, Tecnici della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di
lavoro e Tecnici di laboratorio, Tecnico ortopedico, Tecnico radiologia medica, TNPEE, chimico

Quota di partecipazione: € 40,00

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